Sobre el restaurante
Detrás de Copper Deli están Jorge Muguruza y Marta Martínez, amantes de la gastronomía que tienen la inquietud de abrir un local inspirado en los Delis Neoyorkinos. Estos establecimientos a mitad de camino entre charcuterías y ultramarinos nacieron para dar de comer de forma rápida y sencilla a los obreros que construían Manhattan.
Así en 2014 inauguran un pequeño local en el centro de Bilbao con la intención de cubrir la misma necesidad, ofrecer una comida rápida, sencilla y sana a todos aquellos que comen fuera de casa a diario. Un año más tarde, llega el restaurante enfrente del Museo de Bellas Artes para consolidar una cocina que cuida la materia prima, el aporte de nutrientes y sobre todo el sabor. Una cocina con muchas opciones vegetarianas y veganas donde la verdura es la protagonista.
